В Нью-Йорке назревает сдвиг в местной кафе, и заменители кофе становятся новым фаворитом среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Эта тенденция, по мнению экспертов, может сигнализировать о более широком движении к благополучию в городских рационах.

Эти альтернативы, основанные на растущем осознании воздействия кофеина на здоровье, от напитков из корня цикория до настоев из смеси одуванчиков—, продаются быстро. Местные кафе сообщают о значительном росте спроса, поскольку посетители экспериментируют с этими инновационными напитками.

По словам д-ра. Джейн Томпсон, эксперт по питанию, популярность таких заменителей является естественным ответом на осторожный подход к кофеину. 'Люди как никогда информированы о том, что они потребляют", - отмечает она. 'Они ищут разнообразия, не ставя под угрозу здоровье.'

Отраслевые аналитики также подчеркивают устойчивость. Многие альтернативы кофе производятся из ингредиентов с меньшим воздействием на окружающую среду, чем традиционное выращивание кофе, что соответствует глобальной повестке дня по более экологичным практикам.

Поскольку эта тенденция продолжает набирать обороты, будущее кофейных напитков кажется более богатым и инклюзивным, приглашая на основной рынок новые вкусы и более здоровый выбор.