Последние сообщения аналитиков мирового рынка свидетельствуют о значительном росте спроса на мед, обусловленном возросшим предпочтением потребителями натуральных подсластителей. Этот сдвиг отражает более широкую тенденцию к более здоровому питанию и повышению экологической осведомленности.

По данным Международного института Цзуна, базирующегося в Нью-Йорке, рынок меда готов к беспрецедентному росту, при этом прогнозы предполагают постоянный ежегодный рост. Этот всплеск объясняется широким применением этого вещества в различных секторах пищевой промышленности, от хлебобулочных до кондитерских изделий.

Доктор. Эмили Мэтьюз, уважаемый ученый-диетолог, отмечает: Эта тенденция к меду сигнализирует о позитивном шаге в направлении устойчивого сельского хозяйства. Мед не только является универсальным вариантом подслащивания, но и его производство может также способствовать сохранению биоразнообразия за счет сохранения пчел.'

По мере роста осведомленности потребителей розничные торговцы становятся свидетелями растущего вкуса к ремесленным и местным медовым продуктам, чему, как сообщается, способствуют продолжающиеся тенденции в области здравоохранения. Диалог о роли меда в сбалансированном питании продолжает развиваться, что делает его основным продуктом каталога натуральных продуктов.