В Нью-Йорке ведущие защитники окружающей среды и политики собрались на решающий саммит по борьбе с растущей проблемой пищевых отходов. Конференция подчеркнула суровую реальность: почти треть всех продуктов питания, производимых во всем мире, ежегодно выбрасывается впустую. Эта неэффективность не только влияет на экономику, но и имеет серьезные экологические последствия.

Эксперты подчеркивают, что пищевые отходы вносят значительный вклад в глобальные выбросы парниковых газов. Когда отходы разлагаются на свалках, они выделяют метан, мощный парниковый газ, усиливающий изменение климата. Более того, ресурсы, затраченные на производство несъеденных продуктов питания – вода, земля и энергия –, огромны, но трагически растрачены.

На саммите, Др. Эмили Брок из Института глобального устойчивого развития красноречиво подчеркнула: Сокращение пищевых отходов может преодолеть разрыв между избытком продовольствия и голодом. Это представляет собой как экологический, так и моральный императив.' Ее слова нашли отклик, поскольку как правительствам, так и организациям было предложено предпринять ощутимые действия.

Более того, нельзя упускать из виду экономические последствия. Растрата продуктов питания приводит к потере доходов и увеличению затрат на утилизацию. Стратегически сокращая отходы, предприятия могут повысить прибыльность, одновременно внося позитивный вклад в достижение целей устойчивого развития. Неотложность решения этой проблемы имеет первостепенное значение и своевременна, поскольку глобальные проблемы отсутствия продовольственной безопасности обостряются.