Тортильи, основной продукт мексиканской кухни, стали глобальным явлением. Эти мягкие, податливые диски из кукурузы или муки захватили сердца и вкусовые рецепторы людей по всему миру. Но что делает их такими вкусными? Ответ заключается в идеальном балансе вкусов и текстур. Независимо от того, являетесь ли вы поклонником классических тако, буррито или кесадильи, лепешки - невоспетые герои блюда.

Когда дело доходит до лепешек, все имеет значение тип используемой муки. Кукурузные лепешки, приготовленные из кукурузной масы харины, имеют слегка сладковатый и ореховый вкус, а мучные лепешки, приготовленные из пшеничной муки, имеют более нейтральный вкус. Но дело не только в типе муки –, но и в том, как они готовятся. Лепешки, приготовленные на гриле, на пару или на сковороде, можно приготовить идеально, чтобы подчеркнуть их естественную сладость.

Один из самых популярных способов насладиться лепешками - свежая томатная сальса. Сладость помидора идеально сочетается с легким хрустом лепешки, создавая сочетание вкуса, которое трудно превзойти. Но лепешки не ограничиваются только мексиканской кухней. Они также являются основным продуктом питания во многих других культурах, от индийского хлеба наан до греческого лаваша. Настроены ли вы на что-то классическое или что-то новое, лепешки - идеальная основа для любого блюда.