Круассаны, шелушащаяся маслянистая выпечка, которая является основным продуктом французских пекарен, можно приготовить дома, проявив немного практики и терпения. Ключом к изготовлению отличных круассанов является процесс ламинирования, при котором тесто раскатывают и складывают несколько раз, чтобы создать фирменные слои. Этот процесс может быть пугающим, но с помощью правильных техник и советов вы можете создавать круассаны, которые почти так же хороши, как во французской пекарне.

Для начала вам нужно будет приготовить простое дрожжевое тесто, которое включает в себя смешивание муки, дрожжей, соли и воды. Затем тесто раскатывают и намазывают сливочным маслом, а затем складывают и снова раскатывают. Этот процесс повторяется несколько раз, тесто складывается и раскатывается каждые 30 минут. Это создает слои, которые придают круассанам шелушащуюся текстуру.

Как только тесто будет ламинировано, пришло время придать форму круассанам. При этом тесто раскатывают в длинный тонкий прямоугольник, а затем разрезают на треугольники. Затем каждый треугольник сворачивают в форму круассана, заостренный конец заправляют под тесто, чтобы создать фирменную форму полумесяца. Затем круассаны помещают на противень и запекают в горячей духовке до золотистого цвета. Немного попрактиковавшись, вы в кратчайшие сроки приготовите вкусные домашние круассаны.