Матча, также известный как японский зеленый чай, на протяжении веков был основным продуктом японской культуры. Традиционная чайная церемония, также известная как Чаною, Садо или Оча, представляет собой высокоритуальное и духовное мероприятие, во время которого готовят матча и подают его гостям. Церемония не просто о чаепитии, а об искусстве осознанности и оценке природы.

Матча изготавливается из молодых листьев растения Camellia sinensis, которые выращиваются в тени, чтобы увеличить выработку хлорофилла и придать листьям ярко-зеленый цвет. Затем листья собирают вручную, удаляют стебель и измельчают в мелкий порошок с помощью медленно токарных каменных мельниц. Этот трудоемкий процесс отличает матча от других видов чая.

Преимущества матча многочисленны. Он богат антиоксидантами, которые могут помочь защитить от повреждения клеток и уменьшить воспаление. Он также содержит L-теанин, аминокислоту, которая может способствовать релаксации и фокусировке. Кроме того, было показано, что матча обладает противовоспалительными свойствами и может способствовать снижению уровня холестерина. Чтобы приготовить матча, просто взбейте порошок в горячей воде и наслаждайтесь. Вы также можете добавить его в смузи, латте или выпечку для дополнительного улучшения питания.