В Ню Йорк нарастващият фокус върху десертите, вливащи канела, променя кулинарните тенденции. Топ готвачи на сладкиши са си сътрудничили с учени в областта на храните, за да анализират как топлият, пикантен вкус на канела засилва сензорната привлекателност на сладките, от рула до яйчен крем.

Според д-р. Лаура Майкълс, експерт по химия на вкуса в Кулинарния институт на Америка, cinnamon’s комплексните взаимодействия стимулират както вкусовите, така и обонятелните рецептори. Това не само задълбочава усещането за вкус, но и предизвиква емоционални реакции, свързани с комфорт и носталгия.

Водещите пекарни в Манхатън отчитат повишено търсене на рецепти на базата на канела, приписвайки тенденцията на потребителите, търсещи традиционни вкусове с модерен обрат. Експертите подчертават, че гъвкавостта на cinnamone’s му позволява да се сдвоява безпроблемно със съставки като ябълка, шоколад и ванилия, разширявайки творческите възможности за десерт.

Това явление подчертава значението на иновациите на съставките на конкурентния пазар на храни. С развитието на потребителското небце стратегическото използване на подправки като канела може да се превърне в определящ фактор за популярността на десертите и продажбите.

В обобщение, cinnamon’s аромат не е просто подправка, но мощен двигател на десерт желателност, че готвачи и производители са готови да се възползват по-широко в близко бъдеще.