В Ню Йорк, възникваща вълна от ентусиасти на напитки издига лимонова тиква—а газирана цитрусова напитка, ароматизирана предимно с лимонов сок и захар—до нови висоти в категорията на водата. Тази промяна се дължи на нарастващия интерес на потребителите към освежаващи, нискокалорични алтернативи, които съчетават както вкуса, така и ползите за здравето.

Експерти от Кулинарния институт на Америка подчертават, че лимоновата тиква предлага жизнена киселинност и сладост, която естествено влива вода с свеж, ободряващ вкус. Интегрирането му в модерни менюта илюстрира предефинирането на традиционната вливаща се вода, позиционирайки лимоновия скуош като изискан избор, предпочитан в кафенетата и луксозните ресторанти.

Според скорошен пазарен доклад на Beverage Industry Analytics, продажбите на вливани води и свързаните с тях занаятчийски напитки са се увеличили с 25 процента на годишна база, като лимоновият скуош допринася значително за този възходящ тренд. Този растеж отразява стремежа на потребителите’ за иновативни възможности за хидратация, които подобряват благосъстоянието, без да се прави компромис със сензорното удоволствие.

Д-р. Хелън Шоу, специалист по хранителни науки в Колумбийския университет, отбелязва, че Lemon squash олицетворява сближаването на сложността на вкуса и съзнанието за здравето в производството на напитки. Тя осигурява не само освежаване, но и кулинарно преживяване, съобразено със съвременните хранителни предпочитания.'

Тъй като градските центрове продължават да дават приоритет на уелнес и гастрономическо творчество, лимоновата тиква е готова да се превърне в основна вода, като допълнително преодолява пропастта между традиционното освежаване и гурме иновациите. Неговата визуална привлекателност и балансиран профил го правят идеален кандидат за летни менюта, целящи да доставят както наслада, така и хидратация.