В Лондон нарастващата тенденция в хранително-вкусовата промишленост привлече вниманието както на диетолозите, така и на потребителите - киселото мляко. Този продукт съчетава пресни малини с богато на пробиотици кисело мляко, създавайки ароматна и подобряваща здравето опция на фона на нарастващите глобални опасения за качеството на диетата и здравето на храносмилателната система.

Според д-р. Емили Сандърс, водещ експерт по хранене в Лондонския институт по хранене, ‘Raspberry кисело мляко предлага повече от вкус; той използва естествените антиоксиданти, открити в малините и научно подкрепените ползи от живите пробиотични култури. Тази комбинация поддържа подобрена чревна микрофлора и повишава общите имунни функции.’

Пазарните данни от Global Beverage Association показват значително увеличение на потребителското търсене на функционални напитки през последната година, като малиновото кисело мляко води до продажби сред ферментиралите млечни напитки. Привлекателността на продукта се състои в баланса на снизхождение и уелнес, резониращи със здравословна демографска група, която дава приоритет на чисти съставки и естествени ползи.

Хранителните учени подчертават, че успехът на малиновото кисело мляко на пазара произтича от двойната му роля както като ароматна закуска, така и като хранителна добавка. Ниското му съдържание на захар, съчетано с важни витамини и минерали, адресира хранителните пропуски, които обикновено се срещат в съвременните хранителни навици, като по този начин го позиционира като идеален избор за различни популации.

Търговските обекти в цяла Европа и Северна Америка отговориха, като разшириха секциите си за кисело мляко, подчертавайки видно гамите с аромат на малина. Тази промяна подчертава по-широките тенденции към персонализирано хранене и нарастващото влияние на научните прозрения върху предпочитанията на потребителите за храни, насърчаващи здравето.