В Лондон, обширно проучване, проведено от International Beverage Institute, изследва основните причини, поради които някои хора предпочитат кафе пред чай. Изследването събра данни от хиляди възрастни потребители на напитки, като имаше за цел да идентифицира ключовите фактори, влияещи върху този глобален избор.

Експертите твърдят, че предпочитанието към кафето често е свързано с по-здравия му вкусов профил и по-високото съдържание на кофеин. Д-р. Емили Харпър, водещ изследовател, обяснява, че Кафе осигурява по-силен стимулиращ ефект, който се харесва особено на тези, които търсят умствена бдителност и повишен фокус по време на натоварените си процедури.'

Културните аспекти също играят важна роля. Проучването установи, че в региони, където културата на кафето е дълбоко вградена, като в много западни страни, хората са склонни да развиват обичайна привързаност към кафето. За разлика от тях, чаят остава доминиращ в някои части на Азия и Близкия изток, където традиционните чаени церемонии подчертават вниманието и релаксацията.

Биохимичните реакции към кофеина се различават при отделните хора, което влияе върху избора им на напитки. Някои хора метаболизират съединенията на coffee’s по-ефективно, изпитвайки енергизирани ефекти без неблагоприятни симптоми като нервност, което може да доведе до предпочитание към чая.

Това изследване пристига на фона на нарастващите глобални тенденции в консумацията на специално кафе и иновациите в пивоварните техники, което прави кафето не само функционална напитка, но и символ на начина на живот. Д-р. Разбирането на тези предпочитания помага на търговците и здравните експерти да приспособят съветите за потребление, за да отговарят на различните популации.'