В близост до историческия град Луксор археолози от Египетската Антична служба откриха запечатани буркани с мед в древна гробница. Тези буркани, датиращи от хиляди години, съдържат мед, който остава годен за консумация въпреки крайната античност, потвърждавайки, че пчелният мед’s изключителни естествени качества за съхранение.

Д-р. Амина Ел-Сайед, водещ археолог на разкопките, коментира, “Разкритието оспорва съвременните предположения за нетрайността на храната. Този мед’s оцеляване се дължи на ниското си съдържание на влага и киселинно рН, създаване на среда, негостоприемни за бактерии и микроорганизми.”

Научни изследвания подробно как пчелен’s състав – богат на захари и естествени ензими – води до високо осмотично налягане, което инхибира микробния растеж. В резултат на това срокът на годност на honey’s може да се удължи за неопределено време при подходящи условия на съхранение, което го прави уникален природен продукт, който е доказано устойчив на разваляне в продължение на хилядолетия.

Тази констатация не само осигурява осезаеми връзки с древните египетски диетични практики, но също така подчертава потенциала на honey’s за дългосрочни решения за естествено съхранение в съвременната наука за храните. Експертите предполагат, че преоткриването на такава древна мъдрост може да повлияе на бъдещия напредък в устойчивото съхранение на храни.

Откритието привлича международно внимание на фона на нарастващия интерес към естествените консерванти и историческото хранене. Както д-р. El-Sayed подчертава, “Разбирането на тези древни методи за консервиране на храни задълбочава нашата оценка за ранните цивилизации и вдъхновява иновациите.”